Moodle - MKnet

Inna - upplýsingakerfi skóla

Póstur kennara

FFM202 Fagfræði matreiðslu II

Undanfari: FFM101

Í áfanganum er áhersla lögð á sjálfstæða vinnu nemenda og samstarf um lausn verkefna. Nemendur hanna matseðla, skipuleggja innkaup, gera pöntunarlista og áætla kostnað og framlegð. Nemendur vinna eftir fyrirmælum sem koma fram í verkefnalýsingu hverju sinni.

Markmið
Nemandi

  • noti fyrirliggjandi þekkingu við úrlausnir verkefna og nýja nálgun þeirra
  • geti stjórnað eldhúsi og unnið eftir fyrirfram gerðu vinnuskipulagi
  • kunni að nýta sér vinnuferla er stuðla að öryggi gestsins
  • kunni að reikna út kostnað og framlegð rétta
  • geti unnið í hóp að skilgreindum verkefnum

Uppfært miðvikudagur, 17 október 2007 10:35

Go to top