Moodle - MKnet

Inna - upplýsingakerfi skóla

Póstur kennara

MSF101 Matseðlafræði I

Undanfari: enginn

Í áfanganum læra nemendur matseðlagerð og tengja þá sígildum frönskum réttarheitum. Nemendur vinna með réttaflokka og röð þeirra í stórum matseðlum og fræðast um staðbundið og árstíðabundið hráefni í matseðlagerð. Í seinni hluta áfangans er unnið með mismunandi tegundir matseðla, svo sem morgunverðarseðla, hádegisverðarseðla og matseðla með áherslu á árstíðarbundna viðburði eins og jól, þorra og fleira. Einnig er unnið með matseðla fyrir íþróttahópa, þemamatseðla og undirstöðuþætti í gerð sérréttarmatseðils.

Markmið
Nemandi

  • hafi haldgóða þekkingu á réttarheitum og geti búið til lýsandi matseðlatexta
  • geti sett saman ýmsar tegundir matseðla, svo sem morgunverðarmatseðla, hádegisverðarmatseðla, matseðla fyrir íþróttarhópa, þemamatseðla og matseðla fyrir sérstök tækifæri (galamatseðla)
  • geti parað hefðbundna réttarflokka og réttarheiti
  • geri sér grein fyrir að matseðill er sölutæki

Uppfært laugardagur, 06 október 2007 13:27

Go to top